Whole30 Day 19 & 20 completed!

Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiii been working 2 long days, so I have cooked quite a bit. I need a lot of food at work and I love to eat hahahaha. I am tired but feeling great 🙂 I have 2 new recipes below 😀

Svenska längre ner

Here is what I ate:

Whole30 Day 19

PicsArt_1390679177735

 

  • Breakfast 1 – Bacon, scrambled eggs and a purple veggie smoothie
  • Breakfast 2 – Coco smoothie and soft boiled eggs
  • Lunch – Crock pot chicken (recipe below) with oven baked sweet potato and sauteed spinach muchrooms
  • Dinner – Crock pot chicken with a huge salad
  • Evening Snack – Lamb salami with scrambled eggs and saurkraut

Whole30 Day 20

PicsArt_1390679022804

 

  • Breakfast 1 – Scrambled eggs with Lamb salami, spinach, red bell pepper and avocado
  • Breakfast 2 – Tropics smoothie (recipe below) and egg
  • Lunch – Coconut salmon shrimp pasta (will post recipe tomorrow) topped with salad and avocado
  • Dinner – Crock pot chicken with red veggie sause and oven baked sweet potato
  • Evening snack – Choco Banana coconut icecream and oven roasted nuts (will post recipe tomorrow)

Crock Pot Chicken recipe:

Excited to use my new crock pot. Its my second time 😀

2014-01-24 04.49.49

  • 1 whole chicken
  • 1 cup Olive oil
  • 3-4 garlic cloves
  • 1 tsp salt
  • 1 tsp pepper
  • 1/4 tsp chili pepper
  • 1/2 tsp cumin
  1. Rince and pat dry the chicken.
  2. Mix all the ingredients except the chicken.
  3. Rub a little salt and pepper on the chicken then rub the olive oil mixture all over and under the skin where possible
  4. Put in a tight back and pour what’s left of the olive oil mixture in the bag and seal.
  5. Let marinate for at least 8 hours, prefferably over night.
  6. Put the chicken in the crock pot, put it on low for 6-8 hours. I had mine for 8 hours overnight

Enjoy!!!

 

Tropics Smoothie Recipe: Not the prettiest picture but super delicious

2014-01-24 22.16.24

  • 1/2 can coconut milk
  • 1 banana
  • 1 cup pineapple, mango, physalis and raspberry
  • 1 tsp flax seeds
  • A few walnuts

Blend and enjoy oh so yummy tropics

 

Swedish

Hiiiiiiiiiiiiiiiiiiii jobbat två långa dagar, så jag har lagat en massa mat. Jag behöver en hel del mat på jobbet och jag älskar att äta hahahaha. Jag är trött men mår bra 🙂 Jag har 2 nya recept nedan 😀

Här är vad jag åt:

Whole30 Dag 19

PicsArt_1390679177735

  • Frukost 1 – Bacon, äggröra och en lila grön smoothie
  • Frukost 2 – Coco smoothie och mjuk kokta ägg
  • Lunch – Crok pot kyckling (recept nedan) med ugnsbakad sötpotatis och sauterad spenat champinjoner
  • Middag – Crock pot kyckling med en stor sallad
  • Afton Snack – Lamm salami med äggröra och sauerkraut

Whole30 Dag 20

PicsArt_1390679022804

  • Frukost 1 – Äggröra med Lamm salami, spenat, röda paprika och avokado
  • Frukost 2 – Tropics smoothie (recept nedan) och ägg
  • Lunch – Kokos lax räk pasta (kommer att lägga upp recept i morgon) toppad med sallad och avokado
  • Middag – Crock pot kyckling med röd grönskas sås och ugnsbakad sötpotatis
  • Kvällsmål – Choco Banan kokos glass och ugn rostade nötter (kommer att lägga upp recept i morgon)

Crock Pot kyckling recept:

2014-01-24 04.49.49

Det är kul att använda min nya crock pot gryta, 2a gången nu 🙂

  • 1 hel kyckling
  • 2 dl olivolja
  • 3-4 vitlöksklyftor
  • 1 tsk salt
  • 1 tsk peppar
  • 1/4 tsk chilipeppar
  • 1/2 tsk kummin
  1. Skölj och torka kycklingen.
  2. Blanda alla ingredienser utom kycklingen.
  3. Gnid lite salt och peppar på kycklingen sedan gnugga olivolja blandningen över och under huden där det är möjligt.
  4. Lägg kycklingen i en påse och häll det som är kvar av olivoljeblandningen i påsen och förslut.
  5. Låt marinera i minst 8 timmar, bäst över natten.
  6. Placera kycklingen i crock pott grytan, satte den på låg i 6-8 timmar. Jag hade min i 8 timmar under natten.

Njut!

 

Tropisk smoothie Recept:

2014-01-24 22.16.24

  • 1/2 burk kokosmjölk
  • 1 banan
  • 1 kopp ananas, mango, physalis och hallon
  • 1 tsk linfrön
  • Några valnötter

Blanda och njut oh så smaskiga tropikerna

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s